Cristalería:
Copa cocktail o coupe

Una versión fresca y moderna de los clásicos sours, donde el perfil amargo y cítrico del Aperol se equilibra con dulzor y una textura cremosa gracias a la clara de huevo. 

🧾 Ingredientes

  • 1 oz de gin

  • 1 oz de Aperol

  • 1 oz de jugo de limón

  • 1 oz de almíbar simple

  • 1 clara de huevo

  • Hielo

  • Garnish:

    • Rodaja de naranja deshidratada o twist de naranja

    • Opcional: bitters

⚖️ Proporciones

  • Base: gin + Aperol

  • Balance: cítrico + dulce

  • Textura: clara de huevo

🥄 Preparación

  1. Agregar todos los ingredientes en una coctelera con hielo.

  2. Agitar bien para enfriar y diluir.

  3. Retirar el hielo y agitar nuevamente (dry shake) para emulsionar la clara.

  4. Doble colar en una copa previamente fría.

  5. Decorar a gusto.

👀 Pro tips

  • Ajustar la proporción gin–Aperol según preferencia: más Aperol = más amargo y ligero; más gin = más estructurado.

  • Podés reemplazar el gin por otros destilados como vodka, ron o incluso tequila para distintas versiones.

  • Un par de gotas de bitters sobre la espuma no solo decoran, también aportan aroma.

🍽️ Perfil de sabor

 

Cítrico, levemente amargo y balanceado, con una textura suave y espumosa que lo hace muy agradable al paladar.