Cristalería:
Copa cocktail o coupe

Descripción breve
Uno de los cócteles más icónicos y elegantes. Seco, limpio y aromático, donde el gin es el gran protagonista.

🧾 Ingredientes

  • 2 oz de gin

  • 0.5 oz de vermouth dry

  • Hielo

  • Garnish:

    • 1, 2 o 3 aceitunas en palillo de cóctel

⚖️ Proporciones

  • 4 partes de gin

  • 1 parte de vermouth

🥄 Preparación

  1. Agregar el gin y el vermouth en un vaso de composición con hielo.

  2. Refrescar (stir) hasta enfriar.

  3. Colar en una copa previamente fría.

  4. Decorar con aceitunas.

🍽️ Perfil de sabor

Seco, herbal y muy aromático.

🔄 Variantes

  • Wet Martini: 1 oz de vermouth (más suave y aromático).

  • Extra Dry: 0.25 oz de vermouth o solo perfumar el vaso.

  • Dirty Martini: agregar 0.5 oz de jugo de aceitunas (más salino).

  • Gibson: reemplazar las aceitunas por cebollitas de cóctel.

  • “Clarito”: decorar con un twist de limón en lugar de aceitunas.

📖 Dato curioso

El Dry Martini es uno de los cócteles más representativos de la coctelería clásica y fue inmortalizado por personajes como James Bond con su famoso “shaken, not stirred”.

En Argentina existe una variante conocida como “Clarito”, que reemplaza las aceitunas por un twist de limón, logrando un perfil más cítrico y ligero. Esta versión fue popularizada por el bartender Santiago Policastro, una figura clave en la historia de la coctelería argentina.

 

Santiago Policastro, apodado “Pichín”, fue uno de los primeros grandes referentes del país, activo a mediados del siglo XX. Trabajó en bares icónicos de Buenos Aires y ayudó a difundir la cultura del cóctel clásico en la región. Su enfoque buscaba hacer los tragos más accesibles al paladar local, y el “Clarito” es un buen ejemplo de esa adaptación: más fresco, aromático y fácil de tomar.