Cristalería:
Vaso highball

Descripción breve
Un cóctel clásico y sofisticado, famoso por su textura cremosa y espumosa. Refrescante pero a la vez sedoso, combina notas cítricas, dulces y florales en una experiencia única.

🧾 Ingredientes

  • 2 oz de gin

  • 0.5 oz de jugo de lima

  • 0.5 oz de jugo de limón

  • 1 oz de almíbar simple

  • 1 oz de crema de leche

  • 2–3 dashes de agua de azahar

  • 1 clara de huevo

  • Agua con gas para completar

⚖️ Proporciones

  • 2 partes de gin

  • 0.5 parte de lima

  • 0.5 parte de limón

  • 1 parte de almíbar

  • 1 parte de crema

  • 1 clara

  • Completar con soda

🥄 Preparación

  1. Agregar todos los ingredientes en la coctelera, excepto el agua con gas.

  2. Agitar con hielo para enfriar y diluir.

  3. Retirar el hielo y agitar nuevamente (dry shake) de forma enérgica durante un buen rato para emulsionar la clara.

  4. Servir el contenido en un vaso highball sin hielo.

  5. Llevar el vaso a la heladera o freezer durante 2–3 minutos para que la espuma tome cuerpo y estabilidad.

  6. Retirar el vaso y hacer un pequeño orificio en el centro de la espuma con un sorbete.

  7. Agregar lentamente el agua con gas por ese orificio hasta que la espuma sobresalga 1–2 cm del borde del vaso.

👀 Tips

  • El doble batido es clave para lograr la textura cremosa característica.

  • No saltear el paso de frío en heladera/freezer: define la estructura final de la espuma.

  • Servir inmediatamente una vez terminado para disfrutar su mejor textura.

🍽️ Perfil de sabor

Cremoso, cítrico, dulce y con notas florales.

📖 Dato curioso

 

El Ramos Gin Fizz fue creado en Nueva Orleans y es famoso por requerir un batido largo e intenso, que en sus orígenes podía durar varios minutos.