Cristalería:
Copa cocktail o coupe

Descripción breve
Uno de los clásicos más importantes de la coctelería. Equilibrado, fresco y con una textura cremosa gracias a la clara de huevo.

🧾 Ingredientes

  • 2 oz de whiskey (de preferencia)

  • 1 oz de jugo de limón

  • 1 oz de almíbar simple

  • 1 clara de huevo

  • Hielo

  • Bitter tipo Angostura bitters o cáscara de limón (garnish)

⚖️ Proporciones

  • 2 partes de whiskey

  • 1 parte de limón

  • 1 parte de almíbar

🥄 Preparación

  1. Agregar todos los ingredientes en una coctelera.

  2. Agitar con hielo para enfriar.

  3. Descartar el hielo y agitar nuevamente para generar espuma.

  4. Colar en una copa previamente fría.

  5. Decorar con unas gotas de bitter o con cáscara de limón.

👀 Tips

  • El dry shake es clave para lograr una espuma cremosa y estable.

  • Podés hacer dibujos con los bitters sobre la espuma para una mejor presentación.

🍽️ Perfil de sabor

Ácido, dulce, equilibrado y con textura sedosa.

📖 Dato curioso

El Whiskey Sour forma parte de la familia de los “sours”, una de las estructuras más antiguas de la coctelería (destilado + cítrico + azúcar).

🔥 Pro tip

 

Si no querés usar clara de huevo, podés omitirla o reemplazarla por aquafaba (líquido de garbanzos) para lograr una textura similar.